Les premiers kamados importés avaient tendance à fendre. Big Green Egg a réglé le problème en faisant fabriquer au Mexique une céramique de meilleure qualité, dans une usine certifiée ISO 9001. La marque a été le premier fabricant de grils en céramique à offrir une garantie à vie limitée.

Le corps hermétique et les deux évents, en haut et en bas, permettent un contrôle fin de la température : saisir, rôtir, fumer lentement ou cuire comme au four. La marque recommande le charbon de bois naturel en morceaux. L'Œuf se décline en sept tailles, du Mini au 2XL.