Tout part du projet d'un passionné, Kristian Tapaninaho, qui conçoit au début des années 2010 le premier four à pizza portatif du marché. Ooni a d'abord proposé des fours aux granules, puis au charbon de bois; certains modèles acceptent aujourd'hui le bois, le charbon, les granules ou le propane, et d'autres sont électriques.

Les fours Ooni atteignent 500 °C, ce qui permet de cuire une pizza napolitaine en une soixantaine de secondes. La gamme se complète de thermomètres, de pelles, de gants, de tables et d'ustensiles en fonte qui vont bien au-delà de la pizza : viandes, poissons, légumes sautés.